连江人都 　　除了有异尖线虫，海鱼身上还有其他寄生虫。比如，就曾有食客生吃太平洋深海三文鱼和孟苏大马哈鱼而感染阔节裂头绦虫的病例。而除了海鱼，其他海产也同样逃不脱病原体的感染，其中很具有杀伤性的就是创伤弧菌。

海鲜怎么吃才是最安全的？

芥末和酒“杀伤力”有限

青芥末是人们吃刺身最常用的调料，认为刺身蘸芥末吃就不会感染寄生虫，用青芥末配成1克/毫升、2克/毫升和3克/毫升浓度的溶液浸泡游离的异尖线虫，结果15分钟后均无死亡的虫数，浸泡20分钟幼虫死亡率分别为3.33%、6.67%和3.33%，需要经过55分钟后幼虫才能全部死亡。

而一般吃海鲜刺身所蘸的芥末浓度都不可能太高，而且只跟刺身表面接触，很难浸透整片刺身。另外，从蘸酱到吃进口里，顶多也就1分钟甚至只有十几秒的时间。同样的道理，无论是酱油、醋或酒，在短时间内对海鲜刺身上的寄生虫的“杀伤力”都极为有限。

　　吃海鲜煮熟最“稳阵”

“想杀灭海鲜上的寄生虫，只要高温蒸煮就行了。”一般寄生虫在℃维持数分钟即可被杀死。

最好是不要生食海鲜。但对于舍不得这口的食客，他建议要记住：短时间的“冰镇”杀虫基本是无效的。不过，将海鲜放在零下20℃甚至更低的环境下冰冻几十个小时以后再做刺身，可以在一定程度上抑制和减少寄生虫感染，但不能排除其他病原体感染的危险。

防治莫随便吃药驱虫

有些喜欢吃海鲜刺身的食客认为，即使吃进寄生虫了，定期吃点肠虫清或找点驱虫的方子，比如买些苦楝皮、槟榔、南瓜子等煎水喝，就能起到驱虫的作用。

对此专家提醒说，肠虫清并非对所有的寄生虫都有效；而苦楝皮、槟榔、南瓜子等药虽然具有一定的驱虫效果，但使用的剂量和方法均有严格的要求。另一方面，大多驱虫药都有副作用，而且不同个体对药物的反应不同，有的会导致肾衰、脑部病变等严重后果。因此，一定要在医生指导下用药。

如果吃海鲜、鱼生、凉拌螺片等食品后皮肤出现瘙痒、红疹，或是胃肠道不适等症状，均应及时就医，必要时进行寄生虫病检查，做到早诊断、早治疗。

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